Des Poules et des Vignes a Bourgueil Pain brioche au levain En direct
Lentement fermentee, cette brioche developpe ses aromes et possede une longue conservation. La farine utilisee provient d'un moulin familial independant dans la Vienne.
Des Poules et des Vignes a Bourgueil Coq Au Vin De En direct de et a
Coq age de minimum 2 ans lui donnant l’aplomb necessaire a cette cuisson vineuse, sa viande gouteuse est sublimee par la saveurs des legumes qui l'accompagne. Une preparation seduira vos papilles.
Des Poules et des Vignes a Bourgueil Cote Echine De Cochon Gascon En
Cochonne elevee 17 mois en en pleine foret. Elles disposent de 350 m carre de surface pour sepanouir et grandir et s'engraisser. est nourrie avec des pommes de terre, mais,, pommes, chataignes, ... . poids carcasse a l'abbatage : 100 kg
Des Poules et des Vignes a Bourgueil Moelleux de Canard au Foie Gras
Terrine de canard, au foie gras , avec lentilles et carottes. A deguster frais . riche de au gras, ideal pour apero et pique nique . Se conserve 1 an a temperature ambiante
Des Poules et des Vignes a Bourgueil Raisins du vignoble En direct de
Quand sonne l'heure des vendanges, le raisin, de la parcelle dans laquelle sont elevees mes volailles, est recolte manuellement. Et aussitot, il valorise en biscuits gourmands. Y'a pas plus local ! Les de la marque "l’epi Vignes" realises artisanalement ma petite sœur Elisabeth Simon, atelier attenant a exploitation. Elle utilise ses recettes ingredients issus productions locales comme la farine d’un moulin familial independant,
Des Poules et des Vignes a Bourgueil Foie Gras de Canard Mi cuit aux
Foie Gras de Canard Mi cuit aux Epices Canards gras eleves en plein air pendant 13 semaines. Ils sont ensuite engraisses au mais grains entier 15 j . Le foie est cuisine directement a la sortie du canard . gras, mi epices ( sel, poivre , sucre, anis , cannelle) . A trancher, pour 6 personnes. le n pas deveine , « intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits nerfs peuvent etre presents ...
Des Poules et des Vignes a Bourgueil 3 Cuisses De Canard Confites En
La viande est passee au sel , avant d'etre confite dans la graisse. Une lente maturation en pot a l'abri de la lumiere apres sterilisation en bocaux permet au canard de developper moelleux et aromes. Rechauffer simplement au four ou a la poele en faisant griller la peau. recette authentique a apprecier accompagnee de pomme de terre roties et salade ou de chou rouge et pommes au vin rouge.
Des Poules et des Vignes a Bourgueil Effiloche D'oie En direct de et
oies des vigne, elevee 7 mois en plein air totale, nourris aux grains entier . Viande cuite longuement , en marmite, et effiloche a la main .
Des Poules et des Vignes a Bourgueil Effiloche De En direct de et a
Effiloche de poule Morceaux choisis de la poule ( carcasse, ailes) cuit longuement puis desosses. Preparation delicatement relevee d'epices et non mixee pour mieux sentir la texture de la viande, Conseils de preparation : Se consomme comme des rillettes.
Des Poules et des Vignes a Bourgueil Terrine De Canard Au Foie Gras Et
Terrine de Canard gras de races mulard, cuisines avec du foie et morilles. A deguster sur du pain grille, pour pique nique et apero .